手作りうどん工房 楽(東根市)

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先日、友人からの情報を得て、東根市蟹沢にある「手作りうどん工房 楽(RAKU)」さんに行ってきました。うどんには紅花が入っているということで、麺も少し黄色がかった色をしています。醤油にもこだわっていて、つゆには砂糖を使わず、昆布の甘味を生かしているそうです。自分にはつゆの味が濃く(しょっぱく)感じましたが、少し縮れていてモチモチした食感のあるうどんでした。お店の旦那さんも、女将さんも話し好きで素敵な方でしたよ。次回は気になった「カルボナーラ風」かな…。

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