かしわや(山形市)

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ずっと、行ってみたかったうどん屋さん。
蔵王成沢にある「かしわや」さんに伺いました。
初めてということで注文を迷いましたが、
ご主人が「醤油うどん(冷)」450円を勧めてくれたので、
そちらを頂くことに…。
サービスで頂いた冷奴をつまみながら待っていると、
予想に反した賑やかな丼が運ばれてきました。
天かす、カツオ節、ネギ、生姜、かまぼこ、ゆで卵などが、
のっています。ご主人が生姜の上に、ゆず胡椒をのせてくれて、
頂き方を説明してくれました。醤油を3周ほど回しかけ、
かき混ぜていただきました。うどんは茶色がかった色をしており、
讃岐うどんとはまた違った歯ごたえのある堅めの感じです。
小麦の香りが感じられて、おいしかったです。
ご主人も気さくな方で、また伺おうと思います。

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